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动手操作破除谣言 95后大学生交食品安全新答卷

时间:2017-08-08 11:00:00   来源:中国青年报   作者:唐微   责任编辑:马水亲

  实验现场。中国矿业大学 李爽/摄

   近日,国务院食品安全办等10部门联合发布了《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》,要求主动公开政务信息,及时组织辟谣,严厉惩处谣言制造者和传播者。

   7月25日,“食品安全,共同守护”大学生食品安全传播素养提升计划(以下简称“提升计划”)落地浙江海洋大学。据了解,本期活动分为食品安全实验室和食品安全青年说两个环节。作为2017美赞臣·校媒精英汇的子活动之一,提升计划也在用它的方式践行着“培养未来新闻人”的宗旨。

   食品安全实验室动手操作破除谣言

   一场实验能够改变什么?在实验环节结束之前,包括浙江海洋大学食品与医药学院教师陈美龄在内的80余名与会人员都不知道答案。实验台上摆放着一把镊子、几条试纸、为数不多的待检食材。陈美龄是这一环节的主讲人,一个多星期以前,她就开始筹备实验内容。

   当天15点50分,直播准时开始。这场由中国青年报·中青在线发起的名为《食品安全实验室带你粉碎谣言》直播,短时间内吸引了8万余人次在线观看。

   螃蟹有针眼是因为被注过水吗?用塑料仿制大米到底有没有可行性?肉松是棉花制造的吗?国产牛奶质量到底怎么样?开场时,陈美龄向在座学生抛出的4个问题,像几滴飞入热油的水炸出了一片低声讨论。为了回答好这4个问题,她准备了4组实验,邀请了十余名学生分组进行体验。

   大连理工大学工程管理专业的欧阳锐参与了针眼螃蟹注水的实验,怎么注水、注多少水都是他自己来决定。螃蟹壳有一定的硬度,依靠注射器很难完成注水操作,现场的两组同学只有一组注水成功。遗憾的是,注入的水迅速的流出,并没有使得蟹体增重。“实践出真知,网上谣言的传播很多都是基于主观臆断。很多谣言都是千疮百孔,其实自己在实验中很容易判断真假。”欧阳锐说。

   塑料大米实验令中国人民公安大学的黄诗恬印象很深,原来粉碎谣言只需要一个打火机和一只镊子就可以完成。她说:“伪科学信息借助新媒体手段传播,引发社会恐慌的风险并不小。”作为校媒人,她认为校园媒体作为高校向社会传播信息的主要渠道之一,有必要将科学知识深入浅出扩散出去,承担起继续教育受众的责任。

   “网络的信息太复杂了,在传播的时候有些人的辨别能力有限,所以各种信息都会传播,应该要做到不造谣、不信谣、不传谣。”在陈美龄看来,目前大学生对食品安全的关注并不是很多,反而是社会上其他人群的关注会多一些。她表示大学生群体对很多新鲜事物的接受度都很高,这可能也在一定程度上降低了他们对于食品安全的紧张程度。

   食品安全青年发声 助力自身素养提升

   国家食品药品监督管理总局发布的关于2017年第一、二季度食品安全监督抽检情况分析的通告显示,监督抽检的样品总体合格率超过了97%。从这个数据来看,我国的食品安全环境相对较为乐观。可与此不匹配的是,层出不穷的食品安全谣言仍然在干扰公众的认识。

   网络谣言正是互联网时代的产物,培养未来新闻人的媒介素养,恰好是校媒联盟新时期的责任。为进一步提升青年,尤其是大学生群体的科学素养,弘扬正确的价值观,帮助大学生群体对食品安全热点问题建立理性、客观的认知。此次食品安全青年说环节邀请了2017美赞臣·校媒精英汇的16名学员就食品安全相关议题展开辩论。

   高中的选修课让张牧之第一次接触到食品安全这个领域,现在他已经是浙江理工大学的一名在读生。遇到食品谣言时,他会先去预设它是假的,然后再去求证。在他看来,发布者其实更应该有论证的义务。

   因为小时候差点食物中毒,南开大学的刘恋弦比同龄人更关注食品安全这个领域。除了饮食的健康和卫生外,她表示更加应该被注意的是对于青少年的大规模食品供给,比如说中小学生的食堂,贫困地区的早餐奶,爱心午餐等。她说:“大学生在社交网络上是一个相对比较活跃的群体,我们可以在社交传播上发挥出优势,把正确的知识和科学的思维传达给我们身边的人。辟谣本身是一个需要群策群力的长期行动,我们日常生活中碰到谣言的时候,不要传播,积极举报。”她希望校园媒体可以发挥自身的优势,与一些权威机构联合发声,对谣言进行曝光,从简单的抵制谣言进一步转变为揭露谣言。(记者 唐微 湖南大学 言孟也)

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