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冬季坚果养生餐

时间:2014-01-09 09:27:00   来源:39健康网   作者:   责任编辑:邢悦

  冬至过后,一年中最冷的时节就要来了。这个时候在饮食方面可以有适当的进补。冬季进补的首选食材应该是坚果。含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,能够滋润皮肤调理身体微循环。所以,本周料食如神就给你介绍五味由坚果作为原材料的菜式,让你食指大动的同时,也吃出好身体。

  冬至后吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。今天教大家做,坚果火龙果小炒猪颈肉。

  主题 坚果火龙果小炒猪颈肉

  原材料:

  猪颈肉300克、火龙果半个、罐头黄桃一块、青甜椒3/1个、即食大杏仁约10颗。盐、生抽、老抽、蚝油、糖、芝麻油、花生油、生粉各适量。

  做法:

  1、猪颈肉切条,事先用适量盐、生抽、糖、芝麻油、生粉腌制半小时。

  2、火龙果对半切开,取出半个果肉,果皮留着备用,果肉切成粒状,备用。

  3、青甜椒切开去心洗净,和黄桃一起切成和火龙果肉相等大小的粒状,备用。

  4、锅内放入少许的花生油,放入事先腌好的猪颈肉,中火爆炒至猪颈肉出油并表面金黄。

  5、加入青甜椒粒翻炒片刻,再加适量的生抽、老抽、盐、和蚝油,炒均。

  6、最后放入火龙果肉和黄桃肉、大杏仁,快速翻炒均匀即可出锅装在火龙果外壳里。

  食用坚果小贴士

  1 坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果,效果最好。

  2 坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃,不过各有利弊,因人而异。大杏仁整粒吃的时候,饱腹感会比较强,餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密,纤维含量高,彻底嚼碎磨碎比较困难,所以消化速度慢,引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱,就更是如此。

  3 坚果的营养价值很高,但因其油脂含量过高,过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外,很多坚果在炮制过程中,会使用香料,它们当中有些成分会兴奋大脑中枢神经系统,对心血管病人不利。再者,食盐的使用,也会增加钠潴留的机会,使人体血管张力增加,加重心、肾负担,使血压升高。因此老年人食用坚果须限量。

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