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冬季木耳炒甘蓝

时间:2013-01-09 11:16:00   来源:爱美网   作者:   责任编辑:邢悦

  炒甘蓝做法:

  主料:紫甘蓝半颗、木耳适量、白醋适量、盐适量

  1、紫甘蓝洗净、切丝。木耳泡发后切丝待用

  2、切好后的紫甘蓝,加入适量白醋腌制。(喜欢吃比较酸的可多加一些)

  3、起油锅,放入腌好的紫甘蓝、切好的木耳翻炒,加入适量的盐(约1茶匙),起锅装盘即可。

  小贴士:醋加多以后,炒出来的紫甘蓝会有一种酸菜的味道,特别下饭。

  木耳炒甘蓝六大功效:

  1、养血驻颜

  具有养生保健的甘蓝菜搭配上黑木耳,功效得到了加强。因为木耳同样是养生保健的佳品,其营养丰富,含有糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。

  其中,木耳矿物质含量极为丰富,铁的含量非常高,是猪肝的7倍,钙、镁含量也非常丰富。故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

  2、吸尘清胃

  黑木耳中还有一种胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质,最终将它们排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。此外,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

  3、通便降血脂

  木耳的膳食纤维的含量在蔬菜中名列前茅,一般蔬菜的膳食纤维最高也超不过10毫克,人们普遍认为含纤维素比较高的韭菜、芹菜等蔬菜一般只含1-2毫克,最高的也超不过4毫克,而木耳的膳食纤维含量超过30毫克。因此,对于降血脂、通便和预防心脑血管疾病均是上等的佳品。

  4、防治心血管疾病

  黑木耳中含有多糖,它具有很强的抗凝血作用,可降低血小板,预防血栓症,防治心血管疾病等作用。黑木耳还具有提高免疫功能、降低血胆固醇、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。

  5、养胃解毒

  甘蓝,属十字花椰菜,也称圆白菜、洋白菜,含有蛋白质、脂肪、糖类和丰富的维生素、矿物质,还含有对人体有特殊作用的生物活性物质。甘蓝含钙较高,是番茄的7倍。此外,甘蓝含钾、维生素C也较多。

  甘蓝具有养胃、解毒、润肠通便、润肤养颜等功能。其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平,因此具有防癌抗癌的功效。甘蓝中含有促溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速愈合创面,是胃溃疡患者的有效食品。

  6、提高免疫力

  甘蓝富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些甘蓝菜。同时,甘蓝还能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,甘蓝排在前列,相当显赫。新鲜的甘蓝菜具有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请其帮忙。此外,甘蓝菜还是糖尿病患者和减肥的最佳选择。

  营养专家点评:这道菜因其制作比较简单,比较适合家庭中自行制作,便于推广,是地地道道的大众养生菜。怎么样!是不是自己动手让家人品尝一下养生木耳炒甘蓝。

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